Spaghetti mit Spinat-Gorgonzola-Sauce

Spaghetti mit Spinat-Gorgonzola-Sauce

400 g Spaghetti
300 g Blattspinat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
50 g Pinienkerne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
200 ml Schlagsahne
100 ml Gemüsebrühe
200 g Gorgonzola

Zubereitung:
Die Spagetti in kochendem Salzwasser acht bis zehn Minuten 'al dente' kochen. Anschließend den aufgetauten Spinat ausdrücken und grob hacken.

Für die Soße die Zwiebel und den Knoblauch hacken und andünsten, danach mit Sahne und Brühe aufkochen. Zwischenzeitlich den Käse entrinden, grob würfeln und unter Rühren darin schmelzen. Nun kommt der Spinat noch hinzu und das Ganze wird mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten und sofort herausnehmen.

So wird es serviert: Die Spaghetti mit der Soße vermischen und mit Pinienkernen bestreuen.

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und getestet habe ich dieses Rezept in Düsseldorf, im Medienhafen... es war sehr lecker!!!