Amasando
La matanza del cerdo.
Cuando llega el invierno, en muchos publos de España y de Europa se lleva a cabo la matanza del cerdo con el fin de convertir su carne en embutidos y otros productos que servirán de alimento durante todo el año.
En varias ocasiones he podido participar de este duro "arte" de la gastronomía y del que he podido extraer algunas imágenes que ayudan a comprender algunas actividades rurales hoy semi proscritas por el progresivo abandono de lo rural pero tambien por el avance imparable de la sociedad contemporánea de consumo.
Embuchando
Javier León
Amasando 2
Javier León
Afeitando el gaznate
Javier León
Hartita estoy de pelar ajos
Javier León
Con el gancho en la mano, esperando el cerdo
Javier León
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Information
| Section | Personas: Artes y oficios |
| Dossier | La matanza del cerdo |
| Vu de | 4 346 |
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dolores coll 24/02/2011 21:47
parece casi una alfarera, que sobrasadas conseguira amasar.Iolanda rodriguez 13/02/2011 13:28
Buenisima toma.+++P.J.Miralles 06/02/2011 1:07
Las manos maestras amasan la carne con sus condimentos para luego embuchar,cocer y curar en algunos casos los embutidos.Me gusta lafotografia. saludos
Ralph Bache 06/02/2011 0:35
+++ BW.