Spargel - Gratin
REZEPT SPARGEL - GRATIN:
…zur leichten Sommerküche passt auch hervorragend mein Spargel – Gratin.
Für 2 Personen 1 ½ kg Spargel schälen in 2 cm Würfel schneiden und im kochendem Salzwasser (ca. 2 L.) mit etwas Butter und einem Würfelzucker bissfest ziehen lassen. 4 heiße Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf 2 EL Butter mit 2 EL Mehl heiß verrühren, mit ¼ l Milch und etwas vom Spargelkochwasser, 1 TL Salz und 1 Messerspitze Muskatnuss zu einer cremigen Bechamelsauce verarbeiten.
In einer Gratin-Form den warmen Spargel und die Kartoffelstücke anrichten, mit der Bechamel übergiessen, einige Mozzarellascheiben und Schinkenwürfel obenauf, dann im vorgewärmten Backofen bei 220 ° überbacken.
Dazu gibt es wie in Frankreich einen grünen Salat.
weitere Rezepte von Gerd:
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| Section | Motive: Rezepte mit Foto |
| Dossier | mediterranes |
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Helga Amh 16/06/2008 16:54
Das sieht nicht nur lecker aus, das liest sich auch sehr lecker! Schade dass nunmehr seit Sonntag die Spargelsaison zu Ende gegangen ist. Mir ist sie immer viel zu schnell vorbei, da ich Spargel überaus liebe!Lg aus dem Marchfeld
Helga
jopArt 24/05/2008 17:01
Das sieht schon mal gut aus und liest sich auch gut-Danke, werde es mit meiner Küchenchefin mal absprechen!
LG Hans
Beatrice W. 24/05/2008 14:34
Super! Gerade richtig zum Wochenende. Morgen gibts Spargelgratin.LG Bea
Monika Goe. 24/05/2008 13:55
Hallo Maren,das hört sich ja richtig lecker an und sieht sehr appetlich aus ! Gerade jetzt in der Spargelsaison ein guter Tipp zum Nachkochen.
Gruß Klaus